蒸汽锅炉和热水锅炉的区别为：输出内容不同、用途不同、分类不同。
一、输出内容不同
1、蒸汽锅炉：蒸汽锅炉向外输出具有一定热能的蒸汽、高温水或有机热载体。
2、热水锅炉：热水锅炉向外输出额定温度的热水。
二、用途不同
1、蒸汽锅炉：蒸汽锅炉多用于火电站、船舶、机车和工矿企业。
2、热水锅炉：热水锅炉多用于生活中，宾馆、酒店、浴池等。
三、分类不同
1、蒸汽锅炉：蒸汽锅炉分为电蒸汽锅炉、燃油蒸汽锅炉、燃气蒸汽锅炉等。
2、热水锅炉：热水锅炉分为电热水锅炉、燃油热水锅炉、燃气热水锅炉及燃煤热水锅炉等。
目前我国的锅炉主要为蒸汽锅炉，蒸汽作热媒的主要优点是:
1.成本低，适应性广，可同时满足对压力和温度有不同要求的多种用户的用热要求；
2.无毒，可直接加热食品等，即使有跑冒滴漏也不会对环境造成危害；
3.蒸汽温度较高，汽化潜热大，相对热水可减小设备的换热面积，降低费用；
4.热惰性小，供汽时热得快，停汽时冷得也快。